Restaurang Gastronomen, Falu lasarett

Siffran inom parentes anger klimatpåverkan i koldioxidekvivalenter (CO2e).

Måndag 17/2

Vegetariskt: Broccoli och ädelostpaj    (0,53)
Dagens rätt: Nötköttgryta med dijonsenap och kokt basmatiris   (5,8)
Dagens rätt: Lax och spenatpaj med västerbottenost    (0,69)
Dagens soppa: Gulaschsoppa (nötfärs) med creme fraichetopp   (3,34)

Tisdag 18/2

Vegetariskt: Sås med zucchini, spenat och linser, kokt pasta   (0,32)
Dagens rätt: Krämig sås med spenat, soltorkad tomat & kyckling, pasta (0,68)
Dagens rätt: Stekt fläsk med bruna bönor, löksås och kokt potatis  (0,23)
Dagens soppa: Gyllene fisksoppa   (0,3)

Onsdag 19/2

Vegetariskt: Vegogryta med vitlöksdipp och kokt ris    (0,51)
Dagens rätt: Kålpudding  med gräddsås och kokt potatis, lingonsylt  (2,41)
Dagens rätt: Ugnsstekt fiskfilé med frasigt täcke och potatismos  (2,53)
Dagens soppa: Tomatsoppa Provencale med creme fraiche (0,29)

Torsdag  20/2

Vegetariskt: Lasagnette paprigano med gröna linser     (0,55)
Dagens rätt: Lasagnette paprigano med kyckling   (0,86)
Dagens rätt: Ärtsoppa med fläsk  (0,21) Pannkaka med sylt & grädde  (0,48)
Dagens soppa: Grönsakssoppa med rotsaker   (0,28)

Fredag 21/2

Vegetariskt: Kikärtsbiffar med bearnaisesås och rostade grönsaker    (0,34)
Dagens rätt: Nattbakad fläskkarré med kryddrubb, bearnaisesås, rostade grönsaker och potatis   (1,21)
Dagens rätt: Stekt fiskfilé med sauce verte och kokt potatis    (2,32)
Dagens soppa: Spenatsoppa med ägghalvor   (0,34)

Måndag 24/2

Vegetariskt: Kryddig gryta med spenat , kikärter och kokosgrädde, kokt bulgur (0,18)
Dagens rätt: Viltskavsragu med potatismos och lingonsylt (0,90)
Dagens rätt: Kokt rimmad fiskfilé med ägg och persiljesås, kokt potatis (2,33)
Dagens soppa: Vegetarisk gulaschsoppa, créme fraicheklick (0,24)

Tisdag 25/2

Vegetariskt: Dhal, indisk linsgryta med ris (0,27)
Dagens rätt: Isterband med senapsstuvad potatis, inlagda rödbetor (0,85)
Dagens rätt: Pasta tricolore med krämig skaldjurssås (0,95)
Dagens soppa: Jordärtskockssoppa med blomkål (0,30)

Onsdag 26/2

Vegetariskt: Potatis och zucchiniplättar, gräddfilssås med gräslök, lingonsylt (0,59)
Dagens rätt: Köttfärslimpa med champinjonsås, kokt potatis och lingonsylt (2,59)
Dagens rätt: Stekt kummelfilé, remouladsås med pickles, kokt potatis (2,47)
Dagens soppa: Morotssoppa med kokosmjölk och ingefära (0,07)

Torsdag 27/2

Vegetariskt: Krämig nudelgratäng med sojafärs (0,73)
Dagens rätt: Pannbiff(gris/nöt)löksky, potatisstomp med gräddfil och gräslök, lingonsylt (2,66)
Dagens rätt: Ärtsoppa med fläsk(0,21) Pannkaka med sylt och grädde (0,48)
Dagens soppa: Broccolisoppa (0,31)

Fredag 28/2

Vegetariskt: Broccolimedaljong med tomatconcassé och stekt potatis (0,45)
Dagens rätt: Långbakad fläskkarré med timjan och rosmarin, vinbärsgräddsås och stekt potatis med örtolja (1,31)
Dagens rätt: Kycklinggryta med ingefära och curry, rostad paprika och basmatiris (0,57)
Dagens soppa: Köksmästaren fisksoppa (0,29)

Med reservation för ändringar